Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 400 ml d'eau
• 1 courgette moyenne
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 100 g de pois chiches cuits
• 50 g de fromage de chèvre frais (facultatif)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Instructions :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide et égouttez-le. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le quinoa et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

2. Pendant ce temps, râpez la courgette et les carottes, puis émincez finement l'oignon rouge et l'ail.

3. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les légumes râpés, l'oignon, l'ail, les pois chiches et le fromage de chèvre (si utilisé). Ajoutez ensuite les œufs et la farine de pois chiche pour lier le mélange.

4. Assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin en poudre, le sel et le poivre, puis mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

5. Façonnez le mélange en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 8 galettes.

6. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

7. Servez les galettes de quinoa et légumes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de crudités pour un repas léger et savoureux. Vous pouvez également les déguster froides en sandwich ou en wrap sans gluten.

8. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts et à expérimenter avec différents légumes ou fromages pour varier les saveurs.

   Cette recette est adaptable et peut être modifiée selon vos préférences ou celles de vos lecteurs. Bon appétit !

Ingrédients :

• 2 patates douces moyennes
• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Pour la sauce à l'avoine :

• 100 g de yaourt à l'avoine nature (sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail écrasée
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Lavez les patates douces et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir.

2. Pendant ce temps, rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

3. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.

4. Dans un grand bol, mélangez les lentilles corail cuites, l'oignon, l'ail, le poivron rouge, la coriandre hachée, la farine de riz, le curcuma, la poudre de chili et le cumin en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Pelez les patates douces cuites et écrasez-les à la fourchette. Incorporez-les délicatement au mélange de lentilles.

6. Façonnez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec vos mains légèrement humides pour éviter que le mélange ne colle.

7. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

8. Pour préparer la sauce à l'avoine, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Servez les boulettes de patate douce et lentilles corail chaudes, accompagnées de la sauce à l'avoine et d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas sain et savoureux.

10. Pour un repas plus consistant, vous pouvez également servir ces boulettes avec du riz, du quinoa ou des pâtes sans gluten. N'hésitez pas à les accompagner de votre choix de légumes de saison pour varier les saveurs et les textures.

11. Conservez les boulettes et la sauce à l'avoine séparément au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Les boulettes se conservent jusqu'à 3 jours et la sauce jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également congeler les boulettes cuites pour les déguster ultérieurement.

Cette recette de boulettes de patate douce et lentilles corail sans gluten est non seulement nutritive et délicieuse, mais elle est également adaptable.

Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts et expérimenter avec différents légumes ou herbes pour varier les saveurs.

N'hésitez pas à partager cette recette originale

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 g de farine d'amande
• 50 g de farine de noix de coco
• 60 g de beurre, fondu
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la crème de coco :

• 400 ml de lait de coco entier, réfrigéré
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture :

• 1 mangue, pelée et coupée en fines tranches
• 1/2 ananas, pelé et coupé en fines tranches
• 2 fruits de la passion, coupés en deux et légèrement évidés
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la farine de noix de coco, le beurre fondu, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Divisez la pâte en 6 portions égales et étalez chaque portion  dans un moule à tartelette individuel (d'environ 10 cm de diamètre) préalablement graissé.Pressez la pâte uniformément sur le fond et les côtés des moules.

4. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfournez les tartelettes pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement.

5. Pendant que les tartelettes refroidissent, préparez la crème de coco. Ouvrez la boîte de lait de coco réfrigérée et récupérez la partie solide qui se trouve en surface (la crème). Placez la crème de coco dans un bol, ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.

6. Une fois les tartelettes refroidies, répartissez la crème de coco sur chacune d'elles.

7. Disposez harmonieusement les tranches de mangue et d'ananas sur la crème de coco. Ajoutez ensuite la pulpe de fruits de la passion et décorez avec quelques feuilles de menthe, si désiré.

8. Servez immédiatement ou réfrigérez les tartelettes jusqu'au moment de servir. Pour une meilleure texture, il est recommandé de les déguster le jour même de leur préparation.

   Ces tartelettes aux fruits exotiques et crème de coco sans gluten sont une option rafraîchissante et délicieuse pour un dessert d'été ou pour toute occasion spéciale.

   Les saveurs exotiques et la pâte sans gluten à base de farines d'amande et de noix de coco en font un dessert original pour votre blog. Vous pouvez également varier les fruits en fonction des saisons ou des préférences de vos lecteurs. Bon appétit !

🍕 Pâte à pizza sans gluten : savoureuse et croustillante 🍕

Pour préparer une pâte à pizza sans gluten, suivez cette recette simple et rapide. Vos papilles n'y verront que du feu !

Ingrédients :

• 150g de farine de riz
• 100g de farine de pois chiches
• 7g de levure de boulanger sans gluten (sèche)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 240 ml d'eau tiède

Instructions :

1️⃣ Dans un bol, mélangez la levure de boulanger sans gluten avec le sucre et 60 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que la levure s'active.

2️⃣ Dans un saladier, mélangez les farines de riz et de pois chiches avec le sel.

3️⃣ Ajoutez le mélange de levure activée au saladier contenant les farines, puis incorporez l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède (180 ml). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

4️⃣ Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

5️⃣ Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

6️⃣ Sur un plan de travail fariné avec de la farine de riz, étalez la pâte avec les mains ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

7️⃣ Transférez la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8️⃣ Garnissez la pâte avec votre sauce tomate, fromage et ingrédients de choix.

9️⃣ Enfournez la pizza pour environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Voilà, votre pâte à pizza sans gluten est prête à être dégustée ! 🍕😋

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 200 g de chocolat noir sans gluten (au moins 70% de cacao)
• 120 g de sucre de coco (ou autre sucre non raffiné)
• 3 œufs
• 60 g de cacao en poudre sans gluten
• 60 g de farine d'amande
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé.

2. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Mettez la chair d'avocat dans un mixeur ou un robot culinaire.

3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en procédant par tranches de 30 secondes et en remuant entre chaque tranche pour éviter de brûler le chocolat). Ajoutez le chocolat fondu aux avocats dans le mixeur.

4. Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.

5. Répartissez les framboises sur la pâte, en les enfonçant légèrement.

6. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore légèrement humide au toucher. Laissez refroidir complètement dans le moule.

7. Une fois refroidi, démoulez et découpez en 16 bouchées carrées.

8. Ajoutez le sucre de coco, les œufs, le cacao en poudre, la farine d'amande, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ces bouchées moelleuses au chocolat, avocat et framboises sans gluten sont une délicieuse surprise pour les amateurs de sucré.

L'avocat apporte une texture crémeuse et une saveur unique, tandis que les framboises ajoutent une touche fruitée et acidulée.

Cette recette est idéale pour un goûter original, un dessert gourmand ou un cadeau fait maison pour vos proches.

N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à les encourager à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs sans gluten.

Bon appétit !

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 avocat mûr
• 1/2 oignon rouge finement haché
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Feuilles de salade pour servir (facultatif)

Instructions :

1️⃣ Écrasez les pois chiches avec une fourchette dans un saladier.

2️⃣ Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et prélevez la chair.

 Écrasez-la et ajoutez-la aux pois chiches.

3️⃣ Ajoutez l'oignon rouge, la coriandre, l'ail

🌟🍆 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 𝑺𝒂𝒏𝒔 𝑮𝒍𝒖𝒕𝒆𝒏 𝑶𝒓𝒊𝒈𝒊𝒏𝒂𝒍𝒆 : 𝑺𝒑𝒊𝒓𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅'𝑨𝒖𝒃𝒆𝒓𝒈𝒊𝒏𝒆s 𝒇𝒂𝒓𝒄𝒊𝒆𝒔 🍆🌟

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 50 g de tomates séchées, hachées
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre, au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :

Instructions :

1️⃣ Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2️⃣ Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur (environ 5 mm d'épaisseur). Disposez-les sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Laissez-les refroidir.

3️⃣ Pendant ce temps, préparez la farce : dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, les tomates séchées, le basilic, l'ail, le sel et le poivre.

4️⃣ Placez une cuillère à soupe de farce au bout de chaque tranche d'aubergine refroidie. Roulez délicatement les tranches d'aubergine pour enfermer la farce à l'intérieur, en formant des spirales.

5️⃣ Disposez les spirales d'aubergine farcies sur un plat de service. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four avant de servir, si vous le souhaitez.

6️⃣ Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un plat complet et délicieux. Bon appétit ! 🍽️😊

Partagez avec vos amis pour leur faire découvrir cette recette sans gluten originale et n'oubliez pas de poster vos commentaires !

Ingrédients :

• 1 grande patate douce (environ 400 g)
• 150 g de quinoa (couleur au choix)
• 75 g de fromage de chèvre frais
• 1 œuf
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir du moulin, au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-le et réservez.

2. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Piquez la patate douce avec une fourchette et enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en deux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair de patate douce dans un grand bol.

3. Dans le bol contenant la patate douce écrasée, ajoutez le quinoa cuit, le fromage de chèvre frais, l'œuf, l'échalote, l'ail, la coriandre, les graines de chia, les graines de tournesol, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Formez 8 galettes avec la préparation. Vous pouvez les façonner avec vos mains ou utiliser un emporte-pièce.

5. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur.

6. Servez les galettes de patate douce et quinoa sans gluten avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère et, si vous le souhaitez, une sauce au yaourt grec, à l'ail et à la menthe.

Bon appétit !

Ingrédients :

Crêpes de pois chiches :

• 200 g de farine de pois chiches
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 350 ml d'eau
• 1 courgette, râpée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sauce à l'avocat épicée :

• 2 avocats mûrs
• 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché (ajustez la quantité selon votre goût)
• Le jus d'un citron vert
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/4 de tasse d'eau
• Sel et poivre noir, au goût

Garniture :

• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/4 de tasse de persil frais haché
• 1/2 oignon rouge, finement émincé

Instructions :

1. Préparez la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel, le poivre, le cumin et le paprika fumé. Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la courgette râpée et mélangez bien. Laissez reposer pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat épicée : Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les avocats, le piment rouge, le jus de citron vert, l'ail, la coriandre, l'eau, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Réservez.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et cuite à l'intérieur. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile d'olive au besoin.

4. Garnissez chaque crêpe avec les tomates cerises, la coriandre, le persil et l'oignon rouge. Arrosez généreusement de sauce à l'avocat épicée.

5. Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet sans gluten.

Bon appétit !

Ingrédients :

• 200 g de betterave cuite, pelée et râpée
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum), haché
• 150 g de beurre sans lactose, coupé en morceaux
• 100 g de sucre de coco (ou sucre brun)
• 3 œufs, séparés
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage (facultatif) :

• 100 g de chocolat noir (70% de cacao minimum), haché
• 50 g de beurre sans lactose
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre avec de la farine sans gluten.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes). Laissez refroidir légèrement.

3. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et pâle. Incorporez la betterave râpée, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu. Mélangez bien.

4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation au chocolat et à la betterave, en plusieurs fois, en soulevant la pâte pour éviter de casser les blancs.

5. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

6. Si vous souhaitez ajouter un glaçage, faites fondre ensemble le chocolat noir, le beurre sans lactose et le sirop d'érable au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement, puis étalez-le sur le gâteau refroidi.

Servez ce moelleux au chocolat noir et à la betterave sans gluten avec une boule de glace à la vanille sans lactose ou une crème anglaise sans gluten pour une expérience gustative unique et délicieuse.

Ingrédients :

• 2 bananes mûres, écrasées
• 200 g de flocons d'avoine sans gluten
• 50 g de noix de coco râpée sans sucre ajouté
• 50 g de cranberries séchées, hachées grossièrement
• 50 g de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'érable pour une option vegan)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, les flocons d'avoine sans gluten, la noix de coco râpée, les cranberries séchées, les graines de tournesol, le miel (ou sirop d'érable), l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules compactes. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 2 cm.

4. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement dorées et fermes au toucher.

5. Laissez les bouchées refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Ces bouchées à la banane et aux flocons d'avoine sans gluten sont parfaites pour le petit-déjeuner, une collation saine ou un dessert léger.

Elles se conservent jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets (environ 600 g)
• 150 g de parmesan râpé
• 100 g de farine de pois chiche
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile d'olive, pour la cuisson

Pour la sauce à l'ail et au yaourt :

• 200 g de yaourt nature sans lactose
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions :

1. Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. Placez le chou-fleur cuit dans un torchon propre et pressez pour en extraire le maximum d'eau. Transférez le chou-fleur dans un grand bol et écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.

3. Ajoutez le parmesan râpé, la farine de pois chiche, l'œuf, le persil, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre au chou-fleur écrasé. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et façonnez-les en petites croquettes. Placez-les dans la poêle chaude et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant de l'huile d'olive au besoin.

5. Pendant la cuisson des croquettes, préparez la sauce à l'ail et au yaourt : Mélangez le yaourt nature sans lactose, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol. Réservez.

6. Servez les mini-croquettes de chou-fleur et parmesan chaudes, accompagnées de la sauce à l'ail et au yaourt.

Ces mini-croquettes sans gluten sont une délicieuse alternative aux croquettes traditionnelles et peuvent être servies en entrée, en apéritif ou en plat principal avec une salade.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes, rincées et égouttées
• 1 bulbe de fenouil, émincé finement
• 1 grenade, dépelliculée et égrenée
• 100 g de roquette
• 1/2 oignon rouge, émincé finement
• 100 g de feta, émiettée (ou fromage de chèvre frais pour une alternative)

Pour la vinaigrette :

• 60 ml d'huile d'olive extra vierge
• 30 ml de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable pour une option vegan)
• 1 petite gousse d'ail, finement hachée
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions :

1. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau salée. Ajoutez les lentilles vertes et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Pendant la cuisson des lentilles, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de cidre, le jus de citron frais, le miel (ou sirop d'érable), l'ail haché, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Réservez.

3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles vertes refroidies, le fenouil émincé, les graines de grenade, la roquette et l'oignon rouge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4. Transférez la salade dans un plat de service et parsemez de feta émiettée (ou de fromage de chèvre frais).

Cette salade de lentilles vertes, fenouil et grenade sans gluten est une délicieuse option pour un repas léger et nutritif, ou peut être servie en accompagnement d'un plat principal.

La combinaison de saveurs et de textures en fait une création unique et rafraîchissante.

Ingrédients :

• 150 g de quinoa, rincé et égoutté
• 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
• 1 avocat mûr, pelé et coupé en dés
• 150 g de radis, coupés en fines rondelles
• 100 g de jeunes pousses d'épinard
• 50 g d'amandes effilées, légèrement grillées
• 4 oignons verts, finement émincés
• Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)

Pour la vinaigrette :

• 60 ml d'huile d'olive extra vierge
• 30 ml de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable pour une option vegan)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions :

1. Dans une casserole, portez à ébullition 300 ml d'eau. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainez ensuite le quinoa à l'aide d'une fourchette et laissez-le refroidir.

2. Pendant la cuisson du quinoa, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron vert frais, le miel (ou sirop d'érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Réservez.

3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, la mangue coupée en dés, l'avocat coupé en dés, les radis, les jeunes pousses d'épinard, les amandes effilées et les oignons verts. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4. Transférez la salade dans un plat de service et garnissez de feuilles de coriandre fraîche, si désiré.

Cette salade de quinoa à la mangue, avocat et radis sans gluten est une option colorée, savoureuse et nutritive pour un repas d'été léger ou un accompagnement lors d'un barbecue.

La combinaison des fruits, légumes et quinoa en fait une création unique et délicieuse qui ravira vos papilles.